Termine

MENÜ

Gebeizte Gelb­flos­sen­ma­krele

Brun­nen­kresse | Avocado | Kalamansi | Butter­milch

Tranche vom Stein­butt

Pista­zi­en­kruste | Spinat | Winter­trüffel | Beurre Blanc

Mais­hähn­chen­brust Suprême

Karotte | Vadouvan | Kartof­fel­baum­ku­chen

Varia­tion von der Quitte

Joghurt | Sauer­rahm | Sand­dorn

inkl. 1 Glas Cham­pa­gner pro Gang und zum Empfang

inkl. 1 Glas Sekt, Heiß­ge­tränke und Säfte zur Selbst­be­die­nung am Buffet

Kinder unter 5 Jahren genießen das Buffet kosten­frei.
Kinder von 6–12 Jahren zahlen den halben Preis.

Tradi­tio­nelles Weih­nachts­buffet zum Mittag­essen im fest­lich geschmückten Ball­saal.

BUFFET

Vorspeise

• Winter­li­ches Salat­buffet
• Kalbsta­fel­spitz, Walnuss­vin­ai­grette, Wild­kräu­ter­salat
• Anti­pasti
• Gefüllte Auber­gine mit roten Linsen
• Kräu­ter­crêpe mit Räucher­lachs
• Kürbis Süßkar­toffel Suppe

Haupt­speisen

• Winter­ka­beljau
• Wild­ra­gout
• Roast­beef mit Parmesan-Kräuter-Kruste
• Beilagen: Semmel­knödel, Kartof­fel­gratin, Spätzle, Ingwer­wir­sing und Saiso­nales Gemüse

Dessert

• Mousse au Chocolat, Port­weinzwetschge
• Zimt — Crème brûlée

Kinder unter 5 Jahren genießen das Buffet kosten­frei.
Kinder von 6–12 Jahren zahlen den halben Preis.

MENÜ

Offener Raviolo von der Kalbs­backe
Marone | Gewürz­zwiebel | Maca­damia

***
Winter­ka­beljau
Fregola Sarda | Kürbis | Chorizo

***
Tranche vom Rinder­filet
Schwarz­wurzel | Pommes Pavé | winter­liche Pilze | Mjoranjus

***
Lebku­chen­sa­varin
Himbeere | Marzipan | Kara­mell

Für unsere kleinen Gäste bieten wir eine Kinder­karte an.

Tradi­tio­nelles Weih­nachts­buffet zum Mittag­essen im fest­lich geschmückten Ball­saal.

BUFFET

Vorspeise

• Winter­li­ches Salat­buffet
• Kalbsta­fel­spitz, Walnuss­vin­ai­grette, Wild­kräu­ter­salat
• Anti­pasti
• Gefüllte Auber­gine mit roten Linsen
• Kräu­ter­crêpe mit Räucher­lachs
• Kürbis Süßkar­toffel Suppe

Haupt­speisen

• Winter­ka­beljau
• Wild­ra­gout
• Roast­beef mit Parmesan-Kräuter-Kruste
• Beilagen: Semmel­knödel, Kartof­fel­gratin, Spätzle, Ingwer­wir­sing und Saiso­nales Gemüse

Dessert

• Mousse au Chocolat, Port­weinzwetschge
• Zimt — Crème brûlée

Kinder unter 5 Jahren genießen das Buffet kosten­frei.
Kinder von 6–12 Jahren zahlen den halben Preis.

MENÜ

Offener Raviolo von der Kalbs­backe
Marone | Gewürz­zwiebel | Maca­damia

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Winter­ka­beljau
Fregola Sarda | Kürbis | Chorizo

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Tranche vom Rinderfi let
Schwarz­wurzel | Pommes Pavé | winter­liche Pilze | Mjoranjus

***
Lebku­chen­sa­varin
Himbeere | Marzipan | Kara­mell

inkl. 1 Glas Cham­pa­gner zum Empfang, Live Musik und spek­ta­ku­läre Aussicht über Homburg

MENÜ

Tatar vom Yellow Fin Thun­fisch
Gurken­kimchi | Limette | Wasabi | Endi­vi­en­salat

***
Jakobs­mu­scheln
Pasti­nake | Gewürz­birne | Piemon­teser Hasel­nüsse

***
Tranche vom Rinder­filet
Sellerie | Kürbis­gnocchi | getrüf­felte Madei­rajus

***
„Mai Tai“ 2026
Sauer­rahm | Rum | Ananas

ÄNDE­RUNGEN VORBE­HALTEN!
Aller­gien und Unver­träg­lich­keiten sind im Voraus bei Reser­vie­rung mitzu­teilen und können an dem Abend nicht berück­sich­tigt werden